류수영 두유사골곰탕 레시피 편스토랑 52회

류수영 두유사골곰탕 레시피 편스토랑 52회 두유로 장인의 맛을?! 어남선생의 돼지육수 비법 돼지육수와 두유를 활용한 초간단 사골곰탕!

- 류수영 두유사골곰탕 레시피 재료 : 돼지등뼈 육수 380ml, 무가당 두유 380ml, 가다랑어포 맛간장 2큰술, 마늘 1개, 대파 1/4개, 중력분 밀가루 55그램, 물 270ml, 소금 1큰술 1. 수타면 만들기 : 중력분 밀가루 550g에 물 270ml, 소금 1T 넣어 숟가락으로 섞는다. 2.

바닥에 밀가루를 뿌려준 후 반죽을 빨래하듯 치대준다. 3. 치대준 반죽을 구모양으로 만들어준 후 냉장고에 1시간 정도 숙성시켜준다. 4.

숙성해 준 반죽 200g을 넓게 펴준 후 돌돌 말아 얇게 썰어주고 뭉치지 않게 밀가루를 뿌려준다. 5. 팔팔 끓는 물에 면을 넣어주고 .....

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