[Specialty]Mexico Santuario Ixhuatlan Marsellesa

원산지 Mexico 품종 Marsellesa 생산지역 농장명 Santuario Project Innovation Center 농장주 Maurullio Sampieri 외 2명 조합명 Ixhuatlan del Café 재배 고도 1450m 가공 방식 Natural Barrell Aromatic Modulation 커핑 노트 Guava, Lychee, Caramel, White Wine, Silky, Unique 멕시코의 커피는 주로 화산지대에 고원지역인 남부지방에서만 재배되며 이전에는 커피의 질보다 생산을 중시하였으나 오늘날에는 700m 이하 생산 커피는 수출을 금지하고 좋은 품질의 스페셜티 커피를 생산하기 위해 노력하고 있습니다. Natural Barrell Aromatic Modulation 과정은 커피체리를 깨끗한 물로 씻어낸 후 3시간 동안 물에 담가 놓고 아프리칸 베드에서 건조를 진행하며, 커피의 수분율이 15%가 되면 배럴 안에 넣어 8일 동안 발효를 진행하며 프로세싱 과정...

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