병원밥이 맛없는 이유 [병원경영]

병원밥은 맛이 없다. 입원을 해본 사람이면 누구한 한 번쯤은 병원에서 제공하는 식사를 경험해 보았을 것이다. 솔직히 나도 병원밥을 10년 넘게 먹었지만 맛있었던 적보다 입에 맞지 않았던 때가 더 많았던 것 같다. 그럼에도 불구하고 내가 병원 입장에서 맛이 없을 수밖에 없는 이유를 굳이 정리하자면 다음과 같은 의견을 제시할 수 있다. 가장 평균적인 염도에 맞춰서 조리를 한다. 입원환자는 크게 내과질환 환자와 외상환자로 구분이 된다. 환자의 상태에 따라 저염식을 내놓기도 하고 저염식은 아니더라도 염도의 기준치를 정해 일정 수준을 넘기지 않도록 영양사님들이 조절을 하신다. 때문에 평소 짜게 먹거나 자극적으로 먹던 식습관..........

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