#JeanClaudeCourtault #Chablis #장클로드쿠르토 #샤블리 단순해 보이지만 까다로운 보틀이다. 편하게 마시려고 산 녀석이 온도에 민감하고 약간 브리딩까지 필요하다. 오픈하자마자 마시면 생각보다 달큰한 맛에 모든 게 가려버렸고 샤블리의 특징인 풍부한 미네랄리티에 휩싸인 산도가 하나도 느껴지지 않았다(단 맛이 강하기 때문에 페어링도 까다롭고 그렇다고 식전주로 사용하기도 애매하다). 시간이 지나 온도가 올라가면서 단맛이 줄어들었지만 여전히 샤블리의 캐릭터는 잘 표현되지 않았다. 이보다 온도가 올라가면 와인이 퍼져버릴 것 같아서 강하게 스월링하니 그제서야 약한 샤블리의 특징이 올라오기 시작했다. 레지오날 및 빌라쥬..........
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