밀크잼 / 우유잼 만들기

Intro 피치 못한 사정으로 갑자기 집에 우유가 많아지면 무엇을 할 수 있을까? 미국은 우유가 매우 싸다. 우유 한 통 크기도 어마어마하다. 물론 가난한 학생이기에 아무리 우유가 싸다고 해도 돈주고 우유를 살 일이 많지는 않다. 다행히 학교 푸드 팬트리에 어마어마한 크기의 우유가 종종 나온다. 이 우유를 가져다가 몇 주 먹으면 좋지만, 어쩐 일인지 미국의 우유는 냉장고에 넣어두어도 금방 상한다. (공법의 차이인가, 아니면 방부제 유무의 차이인가..) 그래서 2인 가정인 우리는 우유가 상하기 전에 금방 써야 하는데, 어떻게 하면 우유를 합리적으로 잘 사용할 수 있을까 고민하다가 처음에 만들었던 것이 요거트였다. 그러다가 발전해서 그릭요거트도 만들고, 어쩌다 보니 리코타치즈도 만들었다. 하지만 학교 푸드팬트리에서 그릭요거트도 나오고 요거트도 나오기에 굳이 우유로 요거트를 만들 필요가 없다는 생각을 하게 되었다. 열심히 만들었더니 푸트팬트리에서 커다란 그릭요거트 하나를 가져오게 되면.....

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