비타민 시리즈 첫 번째 비타민A

오늘은 비타민 시리즈의 첫 번째 비타민A를 함께 알아보겠습니다 카로티노이드 모든 동물과 식물에 보편적으로 '카로티노이드'라는 생물색소가 분포합니다 'carrot' 당근의 앞 글자를 따서 주로 노란색과 주황색을 띠며, 동물과 식물 식품에 모두 존재합니다 자연계에 존재하는 약 500여 종의 카로티노이드 중에서 50여 종만이 레티놀로 전환될 수 있는데 인체는 비타민 A를 레티놀의 형태로 저장하고 있다가 필요할 때마다 변환하여 사용합니다 즉, 식품으로 섭취한 50여 종의 카로티노이드를 비타민A로 변환하여 사용합니다 대표적 카로티노이드 생성 물질에는 알파 카로틴(α-carotene), 베타카로틴(β-carotene), 루테인(lutein), 라이코펜(lycopene), 지아잔틴(zeaxanthin) 등 우리가 들어본 성분들이 있습니다 비타민A는 신체 곳곳에서 다양한 역할을 하는데요 1. 시각기능 2. 유전자 전사 3. 면역 기능 4. 배아 발생과 생식 5. 뼈의 대사작용 6. 조혈 7. 피부...

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