식칼, 요리사용 회칼 만드는 의외의 강철 재료... 판 스프링 Leaf Spring.

부엌칼 Kitchen Knife, 요리사 칼 Chef Knife, 만드는 강철은... leaf spring 리프 스프링. 판 스프링. 주로 화물차에 부착되어 노면에서 오는 충격을 흡수하는 역할. 브랜드 ' 한칼 ' 을 만드는 한밭대장간 사장님. 스프링 강에 사용되는 재료는 일반적으로 탄소가 0.9 ~ 1 %인 일반 탄소강. 당연히 경도와 인장력은 반비례. 칼 두께에 따라 열처리를 통해 경도 조절을 잘해야 한다고.. 이 꼴 안나려면. 경도와 인장력이 서로 다른 두 금속을 접합한 샌드위치 스틸. 나이프 제작 전용 철판. Sandwich Steel. 가운데는 단단하고 양 옆은 비교적 부드럽다. 그래서 날은 오래가면서 잘 부러지지 않는다. 전통 일본도 제작 방식. 녹이 슬지 않는 식칼용 샌드위치 스틸. 외부가 스테인레스 스틸 304. 판 스프링은 외국에서도 칼 재료로 인기가 있다. 북미 기준, 가장 인기있는 판 스프링 재질은 5160 steel. 탄소 0.56 ~ 0.64%, 망간 0.75...