감자보다 칼로리가 높은 고구마가 다이어트에 더 좋은 이유?

다이어트식단을 생각하면 대표적으로 떠오르는 음식이 뭐가 있을까? 너무나도 많은 음식이 있겠지만, 대표적으로 닭가슴살, 삶은계란, 그리고 오늘 이야기 해볼 "고구마"가 있다. 고구마가 다이어트 대표 식품이 된 이유는 낮은 칼로리와 오래 지속되는 포만감이 그 이유가 아닐까 싶다. 비슷한 음식으로는 감자가 있는데 고구마는 감자와 비교 했을시 칼로리가 더 높다. 고구마 100g 당 약 120kcal, 감자 100g 당 약 55kcal. 이렇게 칼로리가 더 높은데도 감자보다는 고구마가 더 다이어트 식품으로 인정받는 이유는 무엇일까? 그 이유는 바로 GI지수에 있다. GI지수GI 지수는 혈당지수를 말한다. GI가 높을수록 소화과정에서 음식이 포도당으로 전환하는 과정이 빨라져 혈중 포도당 농도가 높아지고, 췌장에서 ..

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