‘짬밥’ 인기 메뉴

“1년 365일을 콩나물국만 먹었으니 오죽하면 콩나물 늘어놓는 길이로 고참 순을 따졌겠는가. 멀건 된장에 배추 오래기나 콩나물이 떠 있고 두부가 가끔 나타났다. 생선이 ‘헤엄만 치고 지나간’ 콩나물국은 거의 소금국이었다.”소설가 황석영은 1960년대 군 복무 시절 ‘군대 밥’을 이렇게 기억한다. 음식에 얽힌 회고를 담은 에세이 <황석영의 밥도둑>의 한 대목이다.군대 밥을 지칭하는 ‘짬밥’의 유래는 명확하지 않다. ‘남은 밥’을 뜻하는 잔반(殘飯)이 된소리로 발음되며 짠반→짬반을 거쳐 짬밥으로 변했다는 설이 유력하다. 군대식 ‘찐밥’이나 초창기 밥에 국을 부어 배식했던 ‘짬뽕밥’에서 비롯됐다는 얘기도 있다..........

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