삼겹살, 목살 말고 다양한 돼지고기 부위 활용법

다양한 돼지고기 부위 활용법 돼지고기 하면 많은 사람이 삼겹살과 목살을 떠올리는데, 돼지고기에는 이 밖에도 다양한 부위가 존재합니다.등심, 안심, 앞다릿살, 뒷다릿살 등은 삼겹살이나 목살보다 가격이 저렴하고 맛이 좋은 것은 물론 영양도 풍부해 가정에서 활용하기 좋습니다. 등심 · 안심 · 다릿살, 특징도 가지각색 등심과 안심은 돈가스 전문점에서 자주 접한 부위입니다. 등심은 등 쪽에 길게 분포한 근육 으로 운동량이 적어 육질이 부드럽습니다. 외국에서 선호도가 높다고 알려져 있습니다. 한편 안심은 돼지고기 부위 중 지방이 가장 적으며 단백질 함량이 높습니다.육즙이 많고 육질이 부드러워 두껍게 잘라 요리해도 좋습니다. ..........

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