치차론(돼지껍질튀김) 만들기

돼지껍질튀김, 직접 만들 수 있습니다. 치차론이란? 치차론(Chicharrón)은 스페인어로 굽고 끓이는 소리를 의미하는 의성어인 chicharrar(치차라르)에서 유래합니다. 돼지 껍데기를 튀긴 음식으로 원래는 코스 요리에서 입맛을 돋우는 전채요리였으나 세월이 흐르며 다양하게 활용되어 삼겹살 또는 갈비 등의 돼지 부위를 튀긴 음식도 치차론이라고 부르게 되었습니다. (출처: 두산백과) 치차론이 처음 태어난 곳은 스페인 안달루시아 지방이지만, 16세기 이후 스페인 식민지 지배를 받은 라틴아메리카와 괌, 필리핀 등으로 전해져 나라, 지역마다 맛과 특성이 조금씩 다릅니다. 필리핀에서는 수퍼마켓에서도 쉽게 구매가 가능해서, 여행가신 분들은 쉽게 보셨을 거예요. 돼지껍질 튀김은 맛좋은 애피타이저 아이템이며 집에서도 만들 수 있습니다. 미리 껍질을 준비하고 밀폐된 용기에 담아 보관해 놓으시면 다음번엔 더 쉽게 만들 수 있습니다. 이 요리법은 많은 정성과 시간이 필요하지만 맛을 생각하시다면 그 ...

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