LCHF 수플레오믈렛

달고나커피에 이어, 코로나 특수(?)를 탄 레시피를 리퓨어헬스케어가 소개합니다. 코로나 바이러스 때문에 외출 자제 분위기가 되어서인지 오랜 시간을 투자해 만드는 ‘집콕 레시피’가 핫해진 것 같아요. 몇백번을 저어야 하는 달고나 커피에 이어 천번을 저어야 한다는 수플레 레시피를 키토버전으로 소개해 보겠습니다. 수플레(soufflé)는 본디 ‘부풀어 오른다’는 뜻입니다. 달걀을 부풀리려면 여러 차례 저어야 하는데, 그만큼 정성이 많이 가고 여러 번 저어야 한다는 얘기에 부담감이 있을 수도 있지만, 의외로 그렇게 어렵지 않은 레시피입니다. 재료 큰 계란 3개 (흰자와 노른자 분리) 소금, 후추 파쇄한 체다 치즈 5큰술 정도 버터 1큰술 취향에 따라 쪽파나 향료를 추가하셔도 됩니다 :) 만들기 1. 재료 준비 2. 달걀 흰자, 노른자 분리 3. 흰자 젓기: 머랭처럼 뻣뻣해지며 불투명한 흰색이 될 때까지 저어줍니다. (힘드시면 물론, 자동거품기를 사용하세요!) 4. 별도의 다른 그릇에서 노른...

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