할루미 치즈 베이컨말이

할루미 치즈란 할루미 치즈는 키프로스, 그리스, 터키 중동 지역에서 수세기 전부터 만들기 시작한 전통적인 방식의 치즈입니다. 신석기 시대부터 존재해 왔던 무플런(Mouflon: 원래 지중해의 섬들에서 서식하던 소목 소과의 포유류) 품종의 양젖이나 염소젖을 이용하거나 양젖에 염소젖을 최대 20%까지 첨가해서 만듭니다. 녹는점이 높아 구워 먹는 경우가 많은데 우리나라에서도 요즘엔 인터넷이나 백화점 식품관 등에서 어렵지 않게 찾아볼 수 있죠. 뭔가 뽀득뽀득한 식감에 다른 치즈 대비 짠 맛입니다. 할루미 치즈는 소금물에 담긴 상태로 보관되며 숙성 기간 없이 만들자마자 바로 먹기도 하지만 경우에 따라서는 한 달 정도의 숙성 기간을 두기도 합니다. 오래 두고 먹게 되면 수분이 빠져나가기 때문에 건조해지고 이것이 짠 맛이 강한 이유입니다. 재료 할루미 치즈 230g 베이컨 조각 170g 만들기 1. 오븐을 225C로 예열합니다. 2. 치즈를 8~10 조각으로 자릅니다. 3. 치즈 조각을 각각 베...

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