사찰음식ㅡ합천청량사 김장김치

올해도 합천청량사절에는 김장김치를 담습니다. 사찰음식으로 담는 김장김치를 한 번 살펴볼까요 청량사 원주보살님과 가마솥앞에 앉아서 일문일답을 합니다.스님~~ 가마솥에 뭐가 가득 들었네요? 뭐예요??김장김치할 때 보통 일반 사가에서 쓰는 멸치액젓대신 고추가루를 버무릴 액을 만드는 작업이지와우~~ 스님 . 무엇이 들었길래 저리 푸짐해요???표고하고, 다시마, 늙은 호박, 생강,대추, 배,무우가 들어갔지몇시간을 고으는 거예요?네댓시간을 고아야지와~~ 정말 정성이 이만저만이 아니네요~~~일년에 딱 한 번 하는데 정성을 들여야지합천 청량사 사찰 입구에 있는 채마밭에서 키운 항암배추입니다. . 신품종으로..........

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