음료 | 맥주의 종류 (에일 vs 라거)

맥주 재료 주재료 1) 보리 - 맥아(싹튼 보리) = 몰트(malt) 어떤 종류의 맥아를 사용하느냐에 따라 맛과 색이 달라짐. 100% 몰트 맥주는 보리이외에 다른 곡류를 첨가하지 않았다는 뜻으로 옥수수나 쌀을 첨가하면 생산단가가 낮아지고 맛도 약해집니다. 2) 홉 - 줄기식물의 일종으로 쓴맛과 독특한 향을 가짐. 맥주의 끝맛 3) 효모 - 맥아의 전분에서 만들어진 당을 알코올로 발효시키는 역할 4) 물 - 맥주의 95% 연수 : 맥주의 색이 엷고 깔끔한 맛 경수 : 맥주의 색이 진하고 깊은 맛 맥주의 종류 자연 발효 맥주 - 람빅, 랑비크 (Lambic) - 인공적으로 배양한 효모를 사용하지 않고 대기 중에 여러 균사체가 자연적인 환경에 의해 발효 - 신맛이 강하며 쿰쿰하고 텁텁한 질감의 뒷맛 - 원액..

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