묵은쌀 햅쌀처럼 밥짓기-혼밥할때 맛있게 드세요

아제 가을 걷이가 막바지를 가고 있네요. 농촌은 가을 추수에 한창 바쁠때 랍니다. 이제 끼니때 먹는 밥도 맛있게 먹을 수 있는 햅쌀이 출하되기 시작했네요. 작년에 추수될 쌀은 그새 묵은쌀로 변했지만 아지도 먹을 만은 하답니다. 오래되지 않은 쌀들은 아래처럼 하면 맛있게 먹을 수 있답니다. 요즈음은 일 때문에 혼밥을 많이 하는데, 나만의 비법을 알려드릴께요 (묵은쌀 보관하기) 3개월전에 도정된 쌀입니다. 냉장고 냉장실에 보관하면 쌀벌레도 생기지 않고 변색도 되지않는다네요. 보통 쌀은 도정후 15일전에 드시면 아주 맛이 좋답니다.쌀이 시간이 지남에 따라 지질성분이 산화되어 변색이 되고 맛이 변하게 된답니다 적은양을 그때그때 구매하여 드시는것이 가장 좋답니다 (쌀 불리기) .하루 이틀 먹을 분량만큼 쌀을 씻어서 냉장고에 보관하였다가 밥을 지어도 괜찮은 듯 하네요. .당연히 깨끗한 생수로 하루정도 쌀을 충분히 불려서 밥을 지으세요. 탱글탱글하게 쌀이 불려 있답니다 *햅쌀은 수분을 충분히 머...

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