집밥수행. 삼겹살 수육. feat. 보쌈만들기.

@홍군 먹포스팅 :: #집밥수행 #삼겹살수육 #보쌈만들기 20230523. 이날의 저녁. 종목을 보쌈으로 정하고, 아니 삼겹살 수육이 더 정확하겠습니다. 고깃집을 운영하시는 사장님의 정육점에서 삼겹살 두근을 떼어옵니다. 오랜만에 가도 반갑게 맞아주시는 사장님 감사합니다. 대파를 찾아 냉장고를 뒤져보는데... 없네요. 반성합니다. 통삼겹에 마마표 집된장을 크게 한술 넣고, 정성스레 마사지 해주고, 마리네이드. 냄비에 양파 깔고, 된장 치덕 통삼겹을 올리고, 통마늘 한줌. 후추가 빠지면 섭섭하죠. 무수분, 저수분 수육으로 하려다가, 대파도 없고 부인님이 부드럽고 야들야들하게 만들어 달라하시니... 물을 넣어줍니다. 센불에서 물이 끓으면 중약불로 50분 삶아줍니다. 고기가 익을동안 쌈장 만들고, 편마늘로 썰고, 남은 양파도 썰고, 묵은지도 찢고. 보쌈엔 겉절이가 근본 이지만, 김치류는 못 만들어 아쉽습니다. 인고의 시간을 보낸 삼겹살 수육이 완성 입니다. 고기를 얇게 썰어 최대한 야들, ...

원문링크 : 집밥수행. 삼겹살 수육. feat. 보쌈만들기.