고추냉이 효능 및 영양성분 먹는 법과 주의점

고추냉이는 흔히 와사비로 불리는 십자화 채소로, 주로 뿌리를 갈아서 음식의 풍미를 더 하고 살균 소독하는 용도로 사용하지만, 해독과 소화 촉진 등의 다양한 효능이 있습니다. 특히 일본에서 즐겨 먹는 고추냉이는 고대부터 항균, 항염증제로 사용됐을 뿐만 아니라 음식의 보존력을 높이고 사시미와 같은 날생선요리에서 식중독균을 제거하는 효과가 있습니다. 고추냉이 효능 및 영양성분 고추냉이에는 3-부 테닐 이소티오시아네이트와 페닐 에틸 이소티오시아네이트 등의 알릴 이소티오시아네이트가 풍부해 매운맛과 향으로 음식에 맛을 더하고 살균 작용을 하며 소화를 촉진하고 호흡기 건강에도 도움이 될 수 있습니다. 고추냉이의 강한 향은 호불호가 갈리기도 하지만, 기름기가 없어서 그리 오래가지 않고, 오히려 개운하게 느껴지기도 합니..

원문링크 : 고추냉이 효능 및 영양성분 먹는 법과 주의점