글루텐 분해 효소 기능 및 글루텐불내증과 셀리악병

글루텐은 밀과 보리 등에 들어 있는 주요 단백질로 글루테닌과 글리아딘 등으로 구성된 프롤라민으로 소화 효소에 잘 분해되지 않습니다. 분해되지 않은 글루텐은 대부분 별문제 없이 처리되지만, 사람에 따라 에피토프와 같은 펩타이드가 글루텐불내증과 체강 질병을 유발하기도 합니다. 글루텐 분해 효소 기능 및 글루텐불내증과 셀리악병 등을 알아봅니다. 글루텐 분해 효소 기능 및 셀리악병 글루텐 분해 효소가 부족하면 글루텐뿐만 아니라 다른 단백질과 탄수화물 분해에 어려움을 겪을 수 있으며 글리아딘 유래 펩타이드에 대한 면역 반응으로 셀리악병이 생길 수 있습니다. 특히 소장 용모를 손상하고 영양분 흡수를 방해하며 염증과 복통, 설사, 체중 감소, 피로감, 빈혈, 골감소증, 면역력 저하, 피부 질환 등을 유발할 수 있습니..

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