돈까스에 빵가루를 입힐 때 계란물을 사용하는 목적

돈까스에 빵가루를 입힐 때 계란물을 사용하는 것은 두 가지 목적이 있습니다. 첫째, 계란물은 빵가루를 돈까스 표면에 고르게 부착시켜 고소하고 바삭한 튀김 효과를 내기 위해 사용됩니다. 둘째, 계란물은 빵가루를 도포하여 돈까스를 튀길 때 형태를 유지하고 튀김 과정 중에 붕뜨는 것을 방지합니다....

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