돼지고기 두루치기를 만들어 보자..

대전의 명물 돼지고기 두루치기를 만들어 보자. 예전부터 대전은 두부두루치기가 유명했다.

광천식당하면 옛생각이 나는 사람이 있을것 이다. 추억을 생각하며 두부 두루치기를 만들어 보자...

재료 : 돼지고기 앞다리살 300g, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 고추 2개, 두부 1모, 육수 or 물 1컵 양념 : 고추장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 참기름 약간 먼저 돼지고기에 다진마늘, 후추로 밑양념을 해놓습니다. 돼지고기를 재울 동안 양파도 채썰고, 양파 크기에 맞춰 대파도 썰어주고...

고추도 어슷썰어놓습니다. 그리고 두부도 넉넉하게 한모를 다 썰어놓습니다.

그런 다음 밑양념한 돼지고기에 나머지 양념을 하고, 깊은 팬에 볶아주세요. 고기가 익기 시작하면 썰어두었던 야채를 넣어주세요.

야채에도 양념이 배어들기 시작하면 가운데 부분에 홈을 파고, 썰어두었던 두부를 담아주세요. 그리고 자박하게 육수를 부은 후 졸여주세요....

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