테이스티 후각이 맛을 결정하는 세계

테이스티! 후각이 맛을 결정하는 세계 인간의 후각은 시각, 청각, 촉각, 미각에는 없는 특권을 몇 가지 갖고 있다고 합니다. 다른 감각은 뇌의 시상을 거쳐 신피질에 도달하는데요 후각만은 뇌의 중추라고 불리는 전두엽 전두전야에 직접 닿고 있다고 합니다. 부장님한테 보고하는 것과 다이렉트로 회장님한테 보고하는 것은 다르니까요. retronasal route for olfaction: 냄새 자극이 입안에서 코 인두를 통과해 후각 점막에 도달하는 경로 후각의 비후 통로 직접 보고하고 그런 만큼 일 처리가 빨라진다는 것인데요 입에 넣은 음식에서 나오는 온갖 정보들, 휘발성 분자는 회장님께 바로 보고해야 할 정도로 중요하고 긴급한 사항이라는 것이죠. 후각 중에서도 코로 느끼는 것 전비강을 통해 맡는 향 전비향(orthonasal olfaction)과 입에서 코로 올라가는 후비향(retronasal olfaction)으로 나눌 수 있습니다. (미각 gustation) 입속에 음식물을 넣으며 시각...