빵 세상에 생존하는 개인 베이커리 vs 공룡

bread 세상에 생존하는 개인 베이커리 vs 공룡 가장 좋아하는 음식은 뭐예요? 하고 물으면 라면이나 빵이라고 말하는 사람들이 많아졌습니다. 옛날 어르신들 같으면 "금방 배 꺼진다!" 하실 테지만 요즘 사람들의 기호가 그렇다고 하니 어쩔 수 없는 상황 같습니다. 이대로 쭉~ 가즈아! 공룡 우리나라 베이커리 시장은 4조 2천억으로 거대 프랜차이즈 회사 중 파리바게뜨가 2조 원의 시장을 점유하고 있고 나머지 한 곳인 뚜레쥬르는 6천억으로 두 곳이 베이커리 생존 시장의 반을 차지하고 있다고 해도 과언이 아닌 것 같습니다. 프랜차이즈 포화상태의 국내를 벗어난 해외 성적은 뚜레쥬르가 영업이익에서 앞서고 있다고 합니다. 이익을 내고 있는 반면 파리바게뜨는 적자인 상태라고 합니다. 반짝 인기를 누리고 있는 것인지 뿌리를 내릴 건지 좀 더 두고 봐야 하는 것 같습니다. 인기의 요인으로는 새로운 것을 찾는 사람들과 전통을 지키는 자들의 눈치 싸움 같기도 하고 그렇습니다. 국내의 성심당처럼 전통적인...

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