치즈 효능 및 부작용 알아봐요.

이전 포스팅에서는 치즈 분류하는 방법과 종류에 대해 알아봤는데 이번 포스팅에서는 치즈 효능, 부작용에 대해 자세히 알아볼게요. 제가 얼마 전부터 혼술에 맛을 들여 체다 치즈를 혼술안주로 먹고 있답니다. 짭조름하고 고소해서 혼술 소주 안주로 저한테는 아주 좋더라구요. 한번 먹을 때 4~6장 정도 먹는데 적당한지... 부작용은 없는지 알아볼게요. 치즈와 관련용어 정리 1. 전유 : 지방을 제거하지 않은 원래의 우유 2. 응유 : 효소유즙(乳汁) 속의 단배질(카제인)을 분해하는 효소의 일종 3. 유청 : 우유로 치즈를 제조할 때 생기는 부산물 4. 유화 : 두 개의 섞이지 않는 액체를 섞음으로써 하나가 다른 하나로 분산되어 에멀션 형태로 만들어지는 작용 5. 포르모스(formos) : 고대 그리스에서 치즈를 만들 때 유청을 제거하기 위해 커드를 담아 놓았던 통 6. 커드(curd) : 우유가 산이나 응유 효소에 의하여 응고된 것 치즈란? 치즈 [cheese]란? 소, 물소, 염소, ...

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