조리방식에 따른 온도는 각각 얼마나 될까요?

음식과 직접 닿는 부분에 가해지는 열의 양은 조리 방법과 조리 기구에 따라 다릅니다. 일반적으로, 다음과 같은 조리 방법과 조리 기구는 음식과 직접 닿는 부분에 높은 열을 가합니다. 튀김: 튀김은 기름을 고온으로 가열하여 음식을 익히는 조리 방법입니다. 튀김을 할 때는 기름의 온도가 180~200 정도가 되도록 합니다. 이 온도에서 튀김을 하면, 음식의 표면이 바삭해지고 속까지 골고루 익습니다. 구이: 구이는 불이나 오븐을 사용하여 음식을 익히는 조리 방법입니다. 구이를 할 때는 불의 온도가 200~250 정도가 되도록 합니다. 이 온도에서 구이를 하면, 음식의 표면이 갈색으로 변하고 맛이 좋아집니다. 볶음: 볶음은 기름을 사용하여 음식을 익히는 조리 방법입니다. 볶음을 할 때는 기름의 온도가 180..

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