에그타르트 만들기 터키식

에그타르트 만들기 터키식 파트브리제 190도 28분 박력분 100 버터 60 물 15 소금 1 설탕 10 아파레유 노른자 50 생크림 B 20 우유 50 설탕 28 생크림 A 65 이번 파트브리제는 터키식으로 바삭한 식감입니다. 쿠키나 파이처럼 과자 같은 식감도 있어요. 장단점도 있답니다. 파트브리제는 만들어서 바로 소비를 해야 그 맛을 느낄 수 있는 것이고 쿠키식은 보관을 좀 더 할 수 있는 장점도 있어요. 전 바삭한 식감을 좋아하니까 오늘은 터키식으로 에그타르트를 만들었어요. 조금~~만들어서 바로 먹고 딱 치워서 누구도 만든지 모르게~ㅋ 파트브리제 박력분에 차가운 버터를 넣고 스크레이퍼로 잘게 다져줬어요. 양이 적어서 금방 다져지더라고요..........

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