알토란 마늘쫑장아찌 담그는법 김하진 마늘쫑고추장장아찌, 마늘쫑손질

3~5월은 아마 제철 나물의 천국이 아닐까 싶어요. 종류가 정말 많거든요. 마늘쫑도 그 중 하나인데요, 마트간 김에 한 봉지 냉큼 데려왔지요. 오늘은 예전부터 한번 만들어 보고 싶었던 알토란 김하진표 마늘쫑장아찌를 만들어 봤어요. 본 레시피는 마늘쫑 1kg 기준인데 저는 그 절반인 500g으로 했고요 1컵은 종이컵을 가득 따랐을 때인 190ml를 적용해서 각 재료 및 양념의 양을 구체적으로 기록했어요. 개인적으로 간장 보다는 고추장 베이스를 좋아해서 간장 레시피는 나중에 다시 올리도록 하겠습니다. 양념 준비하시면서 조금 놀라실 수 있어요. 마늘쫑 1kg 기준이었다면 아마 더 놀라셨을 거예요. 들어가는 양념 분량이 꽤 많거든요 시작..........

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