전어구이 만드는법 : 오븐을 활용하여 감칠맛 나게 전어굽는법 (Ft. 전어손질)

안녕하세요. 오늘은 가을 생선의 대명사, 전어구이 만드는 방법에 대해 알려드릴게요. 간단한 요리지만 정성을 들이면 더 예쁘고 맛있게 만들 수 있어요 :) 꼼꼼하게 손질한 전어에 칼집을 내서 구웠더니 정말 보기가 좋아요. 칼집 낸 안쪽으로는 양념도 골고루 배여서 맛도 한층 업 됐어요 (ㅎㅎ) 전어구이는 후라이팬을 사용해도 좋지만 저는 간단하게 오븐으로 조리해 봤는데요, 역시 손이 덜 가면서 보다 쉽게 할 수 있었네요 :) 자. 그럼 전어구이 만들어 바로 출발해보겠습니다~ 전어구이 만드는법 * 재료 * 전어 3마리 식용유 소금 상추 전어입니다. 제철이라 그런지 크기도 크고 빛깔도 깔끔해요. 전어 손질을 위해 작은 칼과 가위를 준비했어요. 가위로는 지느러미를 제거하고, 칼로는 비늘을 벗겨줄 생각이에요. (취향에 따라 차이기 있겠지만) 전어구이 만들 때 보통 내장은 제거하지 않는데요, 구우면서 전어내장의 구수한 향이 살에 배어들면 풍미가 10배는 더 좋아지거든요. 그렇다고 내장을 먹지는 않...

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