두부, 콩의 영양을 그대로 담은 식품

단백질이 부족할 때 주로 고기를 먹지만, 고기를 좋아하지 않거나 제한해야 하는 경우에는 두부를 많이 먹게 됩니다. 두부는 콩을 가공하여 만든 식품으로, 단백질과 칼슘, 철분 등의 콩이 가지고 있는 영양을 그대로 담고 있습니다. 특히 요즘에는 다양한 대체품으로도 활용되고 있습니다. 그럼 두부에 대한 것을 알아보겠습니다. 두부 두부는 대두, 물, 간수 세 가지로 만든 식품으로, 물에 불린 콩을 갈아서 나온 콩물을 끓여 간수를 넣어 만듭니다. 그 후 틀에 넣어 굳힌 식품이 두부입니다. 두부는 주로 흰색이며 부드럽고 촉촉한 질감을 가지고 있습니다. 두부는 콩의 영양을 그대로 함유하고 있으며, 단백질, 칼슘, 철분, 비타민 등이 풍부합니다. 두부는 칼로리가 낮고 포만감이 높아 다이어트 식품으로도 좋습니다. 또한,..

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