SCA자격증 브루잉 프로페셔널-2일차[부천스페셜티바리스타학원]

안녕하세요^^ #부천스페셜티바리스타학원 입니다. #SCA바리스타자격증 #브루잉프로페셔널 2일차 교육내용입니다. 1일 차에서 농도와 수율을 독립적으로 제어하는 방법에 대해 알아봤습니다. TDS를 고정으로 EXT 값을 각각의 못표값에 맞추어 보았고 오늘은 반대로 EXT 값을 고정으로 각각의 TDS 목표값에 맞추는 실습을 진행했습니다. EXT 20% 고정 / TDS 1.1%, 1.3%, 1.6% 브루잉의 여러 가지 요소 중에서 어떠한 부분을 고정할지, 변수를 줄지 브루잉 레시피를 설계합니다. 변수 조절은 한 번에 여러 가지를 바꾸는 것이 아닌 한 가지만 변수를 주어 추출을 진행하는 것이 유리합니다. 추출 뒤 농도 측정기를 사용해 TDS를 측정하고 목표값에 도달하지 못했다면 다른 어떠한 변수를 줄지 다시 레시피 수정을 합니다. SCA자격증 브루잉 프로페셔널-1일차[부천스페셜티바리스타학원] 안녕하세요^^ #부천스페셜티바리스타학원 입니다. #SCA자격증 #브루잉프로페셔널 1일차 교육내용입니다....

원문링크 : SCA자격증 브루잉 프로페셔널-2일차[부천스페셜티바리스타학원]