돼지고기 고르는법 간략 설명

우리 국민이 가장 많이 섭취하는 육류인 돼지고기는 비타민 B1(티아민)이 풍부해 각기병 예방에 도움을 주는데요, 신선한 돼지고기를 고르기 위해서는 돼지고기 고르는법을 숙지할 필요가 있습니다. 이에 돼지고기 고르는법에 대해 살펴보겠습니다. 좋은 돼지고기를 구입하기 위해서는 고기의 색깔과 육즙이 흘러나왔는지를 여부를 먼저 살펴야 합니다. 고기의 색은 선홍색을 띠고 조직이 단단해 보이는 것이 좋으며, 지방은 희고 단단해야 고유의 맛과 향이 살아 있습니다. 고기의 색깔이 흐리하고 육즙이 많이 나와 있거나 지방이 노란색을 띠고 지나치게 무르다면 신선하지 않으므로 피해야 합니다. - 고기색 일반적으로 돼지고기는 소고기보다 색깔이 옅지만, 선홍색을 띠고 윤기가 있으며, 육즙이 흐르지 않고 단단해 보이는 것이 좋은 고..

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