압력밥솥의 원리 설명

가정에서 밥을 할 때 가장 많이 사용하는 것이 압력밥솥인데요, 압력밥솥은 어떤 원리에 의해 밥이 빨리 되고 맛있게 될까요? 압력밥솥의 원리에 대해 살펴보겠습니다. <압력밥솥의 원리> 압력밥솥의 원리는 물이 100보다 더 높은 온도에서 끓도록 만들어 음식이 빨리 익도록 하는 것을 이용한 것입니다. 그래서 압력밥솥에 밥을 하면 일반밥솥으로 밥을 하는 것보다 밥이 빨리 됩니다. 냄비의 물은 100에서 끓는데요, 냄비의 물에 아무리 열을 가해도 온도는 더이상 오르지 않습니다. 왜냐하면 가열하는 열을 모두 수증기로 증발시키기 때문입니다. 그러나 압력밥솥은 밀폐된 뚜껑이 있어서 물이 끓을 때 생기는 수증기가 밥솥 밖으로 빠져나가지 못하는데요, 이는 밥솥의 내부 압력을 상승시키며 압력이 높아지면 물의 끓는 점도 높아집니다. 즉, 100보다 높은 온도에서 물이 끓으며, 조리하는 온도가 높아져 음식을 익히는 시간이 단축되는 것입니다. 현대식 압력밥솥은 내면에 1당 1의 압력을 받는데요, 이는 보통 ...

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