돼지고기 다짐육은 가격도 저렴하면서 볶음밥이나 소스만들때 다양하게 활용할 수 있는 식재료예요. 다만 신선도가 떨어지거나 해동되는 과정에서 돼지누린내가 날수있기에 돼지고기 다짐육은 특히 밑간작업을 잘해주셔야 해요. 돼지고기 다짐육으로 만들 수 있는 요리중 하나가 동그랑땡인데 두부와 갖은채소를 넣어 만들면 남녀노소 좋아하는 반찬이 되는데요~~ 다만, 동그랑땡은 집에서 만들 때 단단하게 빚어서 구워주어야 형태가 예쁘게 살아있고 구울때도 부서지지 않아요. 동그랑땡 단단하게 만들 때 도움이 되는 한가지 방법은 전분가루예요. 수분을 잡을때 보통 밀가루를 쓰는데 밀가루대신 감자전분가루를 사용해보니 겉면도 단단해져..........
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