겨울철 이맘때가 되면 특히 뜨근한 사골국물이 생각나곤 하는데요, 사골국물 한솥 끓여두면 떡국,만두국,곰국 등등 활용도가 많아요. 사골국물 고기로 보통 양지나 사태를 사용하는데 냉동실에 소갈비살이 있어서 어떨까하고 넣어보았어요. 참고로 냉동된 소고기는 해동을 잘해주어야만 고기 냄새가 나지 않아요. 냉동소고기를 해동하는 가장좋은 방법은 냉장고에서 서서히 해동하는 거예요. 그리고 먹기전에 핏물도 키친타올로 닦아내면 좋아요. 특히 구워먹는 소고기의 경우 해동을 잘 시키는게 맛과 직결되니까 더 신경쓰여요. 이번에는 소갈비살을 구워먹는게 아니고 사골국물 고기로 소갈비살을 사용해보았는데 결론부터 말하면 해동후 핏물..........
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