식품위생법규 기출 예상 문제

식품위생법규 문제 # 다음에 제시된 문제에 답하시오 (각각 4점) : 9문제 중 4문제 출제됨 1. 식품으로 인한 위생성과 건강장해를 생성요인별로 3가지로 분류하여 설 명하시오. 2. HACCP제도의 개념을 설명하시오. 3. HACCP의 7단계 수행절차를 쓰시오. 4. 식품위생관련 미생물 중 Bacillus속 세균의 특성을 4가지만 쓰시오. 5. 식품위생관련 곰팡이의 특성을 4가지만 쓰시오. 6. 물리적 소독살균법 중 방사선 살균법에 대해 설명하시오. 7. 화학적 소독살균법 중 양성비누에 대해 설명하시오. (특성, 희석배수, 주의할 점 등) 8. 식품의 부패에 영향을 미치는 인자를 4가지만 쓰시오. 9. 식품의 부패를 판정하는 방법 중 이화학적인 방법에 대해 설명하시오. # 다음에 제시된 용어에 대해 간..

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