[와인이야기] 주정강화 와인에 대하여

목차 주정강화 와인이란 주정강화 와인의 종류 주정강화 와인 보관 및 마시는 방법 주정강화 와인은 무엇인가? 주정강화 와인(Fortified wine)은 발효 중이나 발효 후 포도주에 알코올을 첨가하여 알코올 도수를 높인 와인입니다. 주정강화 와인은 일반적으로 15% 이상의 알코올 도수를 가지고 있으며, 당분도 높은 편이다. 주정 강화 와인은 와인에 브랜디를 첨가해 알코올 도수를 높인 와인을 뜻한다. 이때 사용되는 브랜디는 반드시 포도로 만든 술을 증류한 것이어야 하며 일반적인 와인의 알코올 도수가 최대 15%라면, 주정 강화 와인은 15~22% 정도로 높은 편이다. 주정강화 와인의 종류 주정강화 와인은 크게 두 가지 방식으로 만들 수 있다. 첫 번째 방식은 발효 중 알코올을 첨가하는 방법으로 발효가 진행..

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