[술이야기] 럼(Rum)에 대하여, 럼주(?)에 대하여

1. 럼(Rum)이란? 럼은 사탕수수에서 설탕을 정제하고 남은 부산물인 당밀(molasses) 또는 사탕수수에서 갓 짜낸 즙(juice/jus)을 발효시켜 증류한 술의 한 종류로 럼의 원산지는 카리브해 서인도제도로 알려져 있으며, 16세기 스페인과 포르투갈의 식민지 시대에 처음으로 생산되었다. 당시 선원과 해적들이 항해할 때 마시던 술로 "해적의 술"이라는 별명이 있다. 럼은 주로 쿠바, 도미니카 공화국, 자메이카, 바하마 등 카리브해 지역에서 생산되며, 최근에는 미국, 브라질, 일본 등에서도 생산되고 있으며 럼의 도수는 최소 40도이며, 참나무 통에서 숙성을 얼마나 오래 시키는가에 따라서 투명, 연한 황갈색, 짙은 갈색을 띠게 된다. 사탕수수즙이나 당밀 등의 제당 공정 부산물을 원료로 발효, 증류, 숙..

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