저는 생선구이는 정말 좋아하는데요~ 오늘은 해오름 목포 신안수산에서 판매하는 반건조 두절(머리를 잘라낸) 참조기를 집에서 먹어볼게요 국내산 두절 참조기는 1kg에 25마리 내외 13,900원이라는 저렴한 금액으로 판매가 되고 있답니다 머리와 비늘을 제거한 후 3년 묵은 천일염으로 간을 하고 깨끗한 냉풍건조기에서 반건조를 시켰답니당 원물이였을땐 길이가 18~21cm 내외였던 조기! 두절 건조 후엔 15cm 내외랍니다 크기도 다양하게 있었어요~~ 소금을 살짝 뿌려도 되지만 천일염을 뿌린 후 건조했기 때문에 소금을 뿌리지 않았어요!! 겉은 노릇노릇 잘 구웠죠? 살은 촉촉 부들부들 그자체랍니다 ㅠㅠ 나중에 먹을땐 소금간을 조금 더 해..........
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