면역에 좋은 음식 제대로 활용하는 방법

면역에 좋은 음식 왜 꾸지뽕인가? : 조선시대 허준이 쓴 <동의보감>에 "꾸지뽕나무는 소갈(당뇨병), 고혈압에 좋다"고 기록돼 있다. 식용, 약용으로 가치가 높다. 잎, 가지, 열매, 뿌리 모두를 쓴다. 항산화물질과 플라보노이드가 풍부해 면역력과 항암에 좋다. 췌장의 인슐린 작용을 도와주는 내당인자와 미네랄, 칼슘, 마그네슘이 풍부하다. 면역은 글자 그대로 "역(疫), 즉 병(病)을 면(免)한다"는 뜻이다. 인체는 세균, 바이러스, 기생충 같은 미생물 감염으로부터 보호를 해야 한다. 병원균인 항원이 체내에 침입하면 인체는 퇴치시켜야 한다. 인체의 모든 현상은 DNA 유전 정보가 발현되는 과정이다. 인간은 이미 만들어진 특정한 방어 기전을 갖고 있지만, 후천적으로 병원체에 노출됨에 따라 생긴다. 면역력이 약한 어린이와 노약자는 병원균이 처음 몸으로 들어왔을 때 이를 막아내지 못해 병으로 이어지는 경우가 허다하다. 사스 사망, 신종플루와 에볼라 출혈열, 메르스, 코로나19 등 대부분 기...

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