중화요리의 단골재료인 해삼 손질방법과 해삼 초무침 만들어 먹었어요

아내가 전부터 해삼을 먹고 싶다고 했는데 마침 코스트코에 해삼이 나왔더군요. 사실 저는 회를 많이 좋아하지는 않지만 그렇다고 저 때문에 매번 회 대신에 고기를 먹는 아내에게 미안해서 해삼을 보자마자 사자고 했습니다. 살아있는 생물 손질하기는 처음이라 손질 방법 자료영상 3번 보고 머릿속에 과정을 메모리 한 다음 칼을 평소보다 예리하게 갈아 해삼 손질에 들어갔습니다^^들어가기에 앞서 해삼이 왜 바다의 인삼인지 검색해보았더니 해삼은 인삼의 성분인 사포닌과 비슷한 성분이 많이 들어있어서 그렇다고 합니다.손질 순서우선 해삼을 흐르는 물에 살짝 씻었습니다. 어떤 분은 소금에 씻었다가 해삼이 녹았다고 해서 저는 그..........

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