프라이팬 시리즈.3 - 무쇠팬

프라이팬 시리즈.1 - 코팅팬 프라이팬 시리즈.2 - 스텐팬 프라이팬 시리즈.4 - 구리팬 무쇠팬은 예열과 시즈닝이 핵심. 기름을 사용하는 요리를 자주 한다면 시즈닝은 필요없음.녹이 슬면 시즈닝 필요. 무쇠팬 (Cast Iron Pan) - 국내에선 스킬렛이라고 많이 부름. 이 영역부터는 진짜 요리에 관심이 있거나, 할머니가 무적의 프라이팬을 넘겨줬거나 둘 중 하나이다. 한국인은 무쇠팬에 꽤나 친숙한 편인데, 솥뚜껑 삼겹살 부터 가마솥을 예로 들 수 있겠다. 캠핑용으로 들고 다니는 얇고 강력한 그리들도 여기에 해당한다. 무쇠팬은 모형틀에 쇳물을 부어 만든 팬으로 극단적으로 말하면 그냥 쇳덩이다. 그러다보니 극명한 장단점을 갖추고 있는데, 익숙해지고 자주 쓰면 밑도 끝도 없이 편한 조리도구이다. 하지만 요..

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