(편스토랑)김치도토리묵무침 이찬원 레시피 새송이회국수 만드는법 134회 0701방송

(편스토랑)김치도토리묵무침 이찬원 레시피 새송이회국수 만드는법 134회 0701방송 - 이찬원 김치도토리묵무침 레시피 재료 : 물 6컵, 도토리묵 가루 1컵, 소금 조금, 묵은지 한 줌, 대파 1/4대, 간장 2T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 1T, 통깨 1T, 들기름 1T 1. 냄비에 물 6컵, 도토리묵 가루 1컵을 넣고 중불에서 저어주며 끓인다. 가루가 뭉치거나 냄비에 눌어붙지 않게, 한 방향으로 잘 저어주는 게 중요합니다. 2. 반죽이 색이 진해지며 점도가 생기면 약불로 줄이고, 소금 조금을 넣어준다. 3. 반죽이 되직해지면 불을 끈 뒤 그릇에 담아 서늘한 곳에 4~5시간 두어 굳혀준다. 이때, 그릇에 참기름을 살짝 발라주시면 나중에 묵이 잘 떨어집니다. 4. 도토리묵 1모는 묵칼을 이용해 적당한 ..

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