미래의 식량원~스피루리나의 효능과 보관법

스피루리나는 지구에서 가장 오래된 조류로서,세포벽이 얇은 다세포 생물입니다. 스피루리나는 고대 아프리카 및 멕시코 지역에서 이용되었지만 우리 생활 속에 알려진지는 얼마되지 않았습니다. 스피루리나의 색은 세포 속 엽록소(녹색)의 피코사이아닌(청색)이 발산해 내고 있습니다. 지구는 인구 증가와 식량 부족이 중요한 문제로 대두되고 있습니다.이에 유엔(UN)은 식량 확보를 위한 노력을 하고 있습니다.스피루리나가 식량원으로서 높은 평가를 얻고 있습니다. 스피루리나에 함유되어 있는 주요 성분에는 단백질,탄수화물, 수용성 식이섬유를 비롯하여항산화성 색소 성분, 항산화 효소,감마리놀렌산 등이 있습니다.비타민으로는 베타카로틴, 비타민 B1,B2,B6,B12,비타민 E, 이노시톨, 엽산 등이 함유되어 있습니다.칼슘, 철,..

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