오스트리아 내츄럴와인 Raw White 로화이트

안녕하세요 와인나무입니다. 오늘은 오스트리아 내츄럴와인인 로화이트 Raw white 시음후기 남깁니다. 내츄럴와인 펫낫에 속하며 굉장히 강한 인상을 줬던 와인으로 기억합니다. 내츄럴와인 로화이트는 오스트리아 에쉔호프 홀저(Eschenhof-holzer) 와이너리에서 만들어졌습니다. 와인을 보관하는 지하실이란 뜻을 가지고 있는 에쉔호프는 5대째 와이너리 경영을 이어가고 있죠. 평범했던 홀저 가문은 5대인 아놀드에의해서 큰 변화를 겪습니다. 바로 내츄럴와인을 생산하지요. 내츄럴와인은 딱히 정의된건 없으나, 최소 유기농 또는 바이오다이내믹 농법을 요구하기 떄문에 포도 손수확, 자연효모 사용, 인위적인 첨가를 없다시피 해야지요. 이 '로 화이트'는 엄청난 변화를 감수한 에쉔호프 홀저에서 만든 펫난 와인입니다. 펫낫은 영어로 Naturally bubbling(자연스레 올라오는 기포)를 뜻하는 Petillant Natural을 줄여서 쓰는 단어인데요.(Pet-nat) 보통 샴페인 기압인 6기압...