[레시피] 맛있고 건강한 아침메뉴, 이태리 채소수프 미네스트로네 레시피. 채식 요리 레시피. 냉털 요리. 브런치 메뉴 미네스트로니 Minestrone 만들기.

미네스트로네(minestrone)는 '걸쭉한 야채수프'라는 뜻을 가진 이탈리아의 대표적인 수프입니다. *이탈리아어 발음으로는 미네스트로네라고 읽지만 미국과 영국에서는 미네스트로니라고 읽습니다.

끝부분이 좀 다르죠? 미네스트로네는 기본적으로 토마토 수프를 베이스로 하고 다양한 채소와 콩이 들어갑니다.

경우에 따라 파스타나 쌀을 넣어 만들어 먹기도 하죠. 이렇게 대체적인 형태는 있지만, 사실 미네스트로네는 고정된 조리법이 없는 것이 특징입니다.

그래서 재료, 조리시간, 계절, 지역에 따라 다양한 조리법이 다양합니다. 만드는 방법에 따라 채식 음식이 될 수도 있고 고기를 넣어 먹기도 합니다.

흔히 수프에는 들어가지 않는다고 생각하는 이파리 채소도 쓰기 때문에 '냉털'에 참 좋은 음식이기도 하죠. ㅎㅎ 몸에 좋.....

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