아기 궁뎅이 수플레 치즈케이크

오늘의 먹거리는 수플레 치즈케이크. 투머치는 18년차 홈베이커 입니다. 일을 그만두고, 전업주부가 되면서부터 시작했거든요. 직장맘과는 다른 차별화 전략을 위해, 모든 음식의 홈메이드화.. 라는 거창한 계획을 가지고 시작한 게 아니고, 저는 그냥 빵을 사랑하는 빵순이에요. 원래 저랑 1호기는 찐~한 뉴욕치즈케이크 스타일을 좋아하는데, 2호기는 아기궁뎅이처럼 퐁신퐁신 촉촉한 수플레 치즈케이크를 좋아해요. 오늘은 월요일이라 2호기 간식을 준비해야 해서 2호기 스타일의 수플레 치즈케이크 재료(1호팬 기준) 크림치즈 130g, 우유 85g, 버터 40g 박력분 40g, 전분 10g, 계란 3개, 설탕 65g 쿠킹씨 레시피 일단 팬에 유산지 준비해둡니다. 원형팬에 유산지 끼우는 저의 방법 영상으로 보여드릴게요. 크림치즈, 우유 넣고 중탕으로 녹인 후, 버터를 넣고 90% 녹을 때까지 저어줍니다. (전체 온도의 상승을 막기 위해 버터를 끝까지 다 녹이면 안 돼요) 바닥에 내려놓고, 잔열로 버터를...

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