오늘은 풍미가 매우 좋은 엑스트라버진 올리브오일을 이용해서 오리엔탈 드레싱 샐러드를 만들었습니다. 다양한 채소와 함께 올리브유로 만든 소스만 곁들이고 치즈를 살짝 뿌려 내었는데 꼭 메인 요리처럼 맛이 좋으면서 풍미가 뛰어나 가벼운 식사를 할 때는 이것만 먹어도 되겠더라고요. 여기에서 조금 더 추가를 하면 베이컨 바짝 구워서 곁들이거나 닭가슴살을 삶은 뒤에 찢어서 곁들여주면 부족한 단백질도 충분히 보충을 할 수 있고요. 이러한 샐러드 드레싱을 만들 때 가장 중요한 것은 다른 것 보다 올리브유의 퀄리티입니다. 왜냐하면 드레싱에서 절반 정도의 분량을 차지할 정도로 많이 들어 가기 때문에 느끼하지 않으면서도 맛이 좋..........
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