커민 오일을 곁들인 코코넛 당근 수프

이 크림 같은 생동감 있고 견고한 코코넛 당근 수프에는 마늘과 커민 씨가 박힌 아로마 오일이 뿌려져 있습니다. 대학 3학년이 되면서 나는 책에 나오는 레시피 추종자에서 평범한 실험자로 변모했습니다. 완비된 주방이 있는 것은 처음이었고 새로운 요리법에 도전하고 싶었습니다. 추운 계절에 수프는 요리 이야기에서 중요한 역할을 했습니다. 룸메이트와 아침에 쌀국수를 준비하던 때와 치킨 또띠아 수프 만드는 법을 배웠던 날을 기억합니다. 몇 년 동안 저를 사로잡은 수프 레시피 중 하나는 이 크림 같은 코코넛과 당근 수프입니다. 땅콩 코코넛 밀크와 짝을 이루는 당근의 달콤하고 흙 같은 맛은 적응을 위한 무수한 가능성을 제공했습니다. 나는 라임, 으깬 땅콩, 칠리 소스를 곁들인 코코넛 당근 수프와 파프리카와 흑설탕 버전을 시도했습니다. 코코넛 밀크는 많은 인도 요리법에서 중요한 성분이기 때문에 저는 인도에서 영감을 받아 각색하기 시작했습니다. 결과는 양파, 마늘, 당근, 코코넛 밀크, 가람 마살라로...

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