마츠시마 수산시장에서의 굴 튀김 버거(카키 버거)

마츠시마 수산시장 Matsushima Fish Market Fugendo-4-10 Matsushima, Miyagi District, Miyagi 981-0213 일본 http://www.sakana-ichiba.co.jp/ 일본 3경(日本三景) 마츠시마(松島)의 먹거리로는 규탄(牛タン)과 굴(カキ·카키)이 유명합니다. 그런데 규탄은 우리말로 우설, 즉 소혀입니다. 소의 혀는 진미라고 합니다만 아무래도 거부감을 느끼는 분들이 있다보니 - 저희 어머니도 그 중의 한 분입니다만 - 마츠시마에서의 점심식사는 굴로 정했습니다. 통상 굴은 알파벳 'R'이 들어가는 달에만 먹을 수 있다고 합니다. 즉 9월(September)부터 시작해 10월(October), 11월(November), 12월(December), 1월(January), 2월(February), 3월(March), 4월(April)까지가 철이고, 5월(May)부터 8월(August)까지는 독성이 있어 먹으면 안된다는 것입니다. ...

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