[유래에서] 갈비탕에 대해서 (역사)

갈비탕은 '토막친 쇠갈비를 넣어서 끓인 국' 이라고 한다. 함경도에서는 가리탕이라고도 한다. 갈비 : 소의 가슴과 겨드랑이. 가리 : 소의 갈비를 요리에 사용할 때 부르던 말. 갈비탕에 대한 기록은 조선시대 문헌 등에서 나오지만 고려시대 말부터 먹어온 것으로 추측한다. 불교를 중시했던 신라시대 이후로는 육식을 규제해왔으나, 고려시대 말 몽고의 침범 이후에 그들의 영향으로 다시 육식을 하게 되었기 때문이다. #갈비탕 #갈비탕유래 #갈비탕역사 #유래에서 #에서where...

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